カロテノイド
カロテノイドは、果物や野菜などにある、黄色、紅色、燈色の色素の総称です。
温州みかんの場合は、100g中に皮には14mg、果肉には２mg含まれています。
カロテノイドの中でみかんに含まれているのは
β-クリプトキサンチンが多く、
これはビタミンAに変化する成分なのです。
ビタミンAの身体に及ぼす作用は
視覚機能、成長作用、生殖作用、上皮組織の機能維持となっており、
ビタミンAの欠乏症のうち代表的なものに夜盲症があります。
成人男性に必要なビタミンAは2000IU、
成人女性に必要なビタミンAは1800IU、です。
一般の調査では、日本人はこのビタミンAを2500IU摂取していて
あまり問題はないのですが、
みかん１個あたり65IUのビタミンA摂取ができるので、
ビタミンAが足りていないという場合は
手軽に摂取できる手段といえます。
