みかんもち
用意するものは、みかん４個、さつまいも200g、だんご粉200g、
砂糖100g、栗甘露煮４個、片栗粉少々、
です。
まず、さつまいもの皮を剥き、
水でアク抜きをします。
アクが抜けたら鍋に入れ、煮ていきます。
煮ている中に砂糖を50g入れ、
さらに、裏ごしをして栗甘露煮を入れて
あんを作ります。
次に、皮を剥いたみかんを絞って、みかん汁を200cc作ります。
だんご粉をボールなどに入れ、その中に
先ほど作ったみかんの汁を入れながらよく練り、練りあがったら、
それを蒸し器に入れて15分くらい蒸します。
蒸しあがっただんご粉に残りの砂糖を入れてさらによく練り、
片栗粉を手につけながら、さつまいもから作ったあんを入れて
好みの大きさに丸めれば完成です。
