みかんのしょうゆ餅
用意するものは、米粉100g、砂糖100g、
みかんジュース100cc、塩少々、しょうが汁少々、片栗粉少々、
です。
まず最初にみかんジュースを沸かします。
その中に、砂糖、塩、しょうが汁を入れ、溶けるまで煮ます。
次に米粉の中に、上のみかんジュースを煮たものを入れて混ぜます。
蒸し器に布巾を敷いて、
みかんジュースと米粉を混ぜたものを流しいれて、
約15分間蒸します。
蒸し終わったら、それを取り出し、
すりこぎでよくついて、餅をつくります。
できた餅を自分の食べやすい大きさにわけ、
水溶き片栗粉をつけながら形を整えていきます。
形を整えてから、もう一回蒸します。
今度は５分程度でいいので、蒸し終わったら取り出し、
手早く冷まし、つやを出します。
つやが出てきたら完成です。
